一人火锅推介合集！连锁店以外选择尖沙咀$68精緻火锅定食

2020-06-14 | 文章出自：

自从多年前一人锅冒起，吃火锅不再是一班人的专利，就算是孤独毒L吃火锅也绝无问题。今次记者精选了3间一人火锅，各有特色，包括$68一人锅、一人蒸气火锅等，当中有不少以平民价就食到海鲜，睇啱就快点Book位啦！

1.$68火锅午巿定食原个木瓜打边炉

酒锅一向走精品火锅路线，主打手工配料及靓料锅底，午市一人一锅$68-$88已有交易，锅底足足有11款选择，包括卖相一流的杏仁奶木瓜杂菌炖鸡锅，用上原个新鲜木瓜，锅底以杏仁奶配大量的木瓜茸，还有鸡件、杞子、红枣、菇菌等，非常足料。当然亦有招牌黑松露杂菌汤锅选择，而台式姜母炖鸭锅、花雕碎鸡锅则是2款新推出的锅底，晚市也吃不到。想试试台湾风味，也有台式麻辣臭豆腐鸭血花胶锅、台式足料老火养生炖鸡锅、台式麻辣锅等。大路锅底则有浓汤猪骨、潮州沙嗲、番茄红洋葱红萝蔔猪展锅。

杏仁奶木瓜杂菌炖鸡锅 $88 卖相一流，木瓜耸立于杏仁奶中，严如一顶皇冠，滚得越久，木瓜味越浓厚，带自然的香甜，加上幼滑的杏仁奶，配少许杞子及红枣，养颜又健康。

台式姜母炖鸭锅 $88 用上10多种药材熬3至4小时而成，鸭件入味，汤底带清幽的药材香，顺喉舒服而不呛。

黑松露杂菌汤锅 $68 是店中的招牌汤底，单点一个锅底已要$128，套餐非常抵食，带阵阵黑松露幽香，而不会过于浓重，带点酸甜，平衡了松露的厚重感。

潮洲沙嗲汤锅 $68 选用了自家製的沙嗲酱，额外加入了椰汁，令汤底更浓厚香滑，带少连辣味，香味悠长惹味。

24款配料加$20食安格斯和黑毛猪

配料方面也有24款选择，比较特别的有麻辣花胶、麻辣鸭血、龙虾沙拉丸、芝士竹轮卷、福州丸汤丸、自家製的鲜虾云吞及自家製即炸鱼皮，还有来自台湾的蜂巢豆腐、肥妈墨汁鸭鱼肠、台瀛贡丸、台式臭豆腐。想食得豪一点，也可以另加$20，配安格斯肥牛或日本黑毛猪腩片。麵底也有龙口粉丝、江西米线、酒锅泡饭、公仔麵选择，也可以另外加钱转讚岐乌冬或鱼麵。

小碟2款

鸭血前菜也不马虎，是台湾特色小食鸭血，大件又入味。

油条外脆内烟韧，可以蘸汤底吃，吸汁惹味。

自选配料3款

台式秘製麻辣花胶花胶大件厚身，胶质丰富，软腍又有咬口，而且腌得够入味，麻辣刺激。

台式臭豆腐用上了台湾的臭豆腐，虽说是臭豆腐，但其香味沉稳不呛，就算不「嗜臭」的人也不会反感。

来自台湾的墨鱼肠，弹牙爽口，墨鱼粒脆卜卜，吃起来有嚼劲。

自家製鲜虾云吞自家製果然与别不同，虾肉鲜甜爽口，猪肉新鲜，肉汁份外丰富。

自家製即炸鱼皮工序繁複，要炸2次才够爽脆，吃起来薄脆鲜香，够晒鬆化！

另加$20可追加安格斯肥牛，肉味浓、脂肪分布均衡，油香丰富。

麵食及饮品各1

饮品也特别有心思，不是普通汽水，而是有芝士奶盖静冈抹茶、黑糖珍珠奶等台式饮品。平到如此犯规，负责人透露：「当係做宣传，希望客人食完觉得好食，再嚟帮衬。」

RICHMAMA马来西亚鱼麵另加$12 麵底除了基本的选择外，也可加钱试较特别的马来西亚鱼麵，烟韧有咬口，另外也有讚岐乌冬及自家鲜製金沙鹹蛋黄鱼麵选择。

黑糖珍珠奶茶连随套餐附送的饮品也不马虎，可选近期hit爆的黑糖珍珠奶茶，奶滑香浓，珍珠入味Q弹。

尖沙咀店装潢新潮有型格，以红蓝黑作主色，装潢带点中国风，墙身饰以欧美风的涂鸦，店内设多个卡位，坐得舒服。

一人火锅推介合集！连锁店以外选择尖沙咀$68精緻火锅定食

酒锅

地址：尖沙咀天文台道8号2楼1号舖

电话：2321 9038

营业时间：星期日至四12nn-3pm、6pm-1am，星期五至六2nn-3pm、6pm-2am

备注：1.于铜锣湾返分店，同样供应午市一人锅套餐

2.设加一，收信用卡

2.全港首间！一人蒸气海鲜锅

新开不久的船涡，是全港首间一人一蒸气海鲜火锅，每个蒸气锅也要特意订造。其中一位老闆是水上人，于香港仔有自己的海鲜档，兼营海鲜批发，对海鲜质素分外有要求，每天早上4am多都会亲自到香港仔鱼市场，为店子挑选简手海鲜。店子近来推出了蒸气火锅$118午市套餐，午市还要免收加一，食足6款海鲜，包括带子、虾、鲜鱼片、白蚬、大蚬，另外蟹、鲍鱼、元贝或蛏子重4选1，鸡胸肉、美国肥牛、豚肉片3选1。

水师提督套餐 $118 原价$138，现在推广价$118，可以食足6款海鲜，配美国肥牛及豚肉片，蒸完还可以煮粥吃，吃到捧着肚子走。

朝鲜象拔蚌 $128 店中有不少海鲜可以追加，视乎当日香港仔鱼市场有什幺时令鱼材，象拔蚌可以切片当刺身吃，新鲜爽甜。

晚市方面主要有3个套餐，售价$188至$328。最丰富的是$328的「八府巡按」套餐，有矜贵的贵妃蚌、蛏子皇及半只龙虾共10款。吃完蒸气火锅，可以加汤打边炉，或是煮芋头南瓜粥。汤底以鱼汤为主，用上大量牙滑鱼熬製而成，一滚起便是满室的鱼香味，奶白浓厚。

八府巡按套餐 $328 是店中最丰富的套餐，有齐半只蟹、带子、虾、鲜鱼片、白蚬、鲍鱼、贵妃蚌、元贝及蛏子皇，最吸引是有半只龙虾，一个人可以食足10款海鲜！

本地龙虾新鲜大只，爽弹鲜甜，虾膏也丰富。

肉蟹饱满厚肉，还可吃到甘香的蟹膏。

安格斯牛肉 $48 晚市套餐可选配安格斯牛肉，肉味浓郁，鬆软不失油香，蒸海鲜完后可免费加鱼汤打边炉，鱼香味扑面而来。

不加鱼汤，亦可选择煮粥，在开蒸炉前，已在蒸架下放入南瓜及芋头粒，蒸完再加入粥底，除了有浓郁的海鲜香外，还有南瓜丝丝的香甜。

店中有鱼缸养着游水海鲜，非常生猛，海鲜够新鲜，真材实料，绝非冰鲜货。

想吃得再丰富点，也可追加基本的火锅配料，如安格斯牛肉、豚肉片等，另外也有泰国濑尿虾、象拔蚌、朝鲜石蚝、新西兰刀贝等时令海鲜选择。

安格斯肥牛、豚肉片、特色三宝丸晚市套餐均配来自台湾的特色三宝丸，另外鸡腿肉、安格斯牛肉、豚肉片3选1。

晚市套餐均有蔬菜拼盘，有娃娃菜、粟米、冬菇等，先放蔬菜可令汤底更鲜甜。

每个套餐都会免费附送一支雪条，作为饭后甜品。最贴心是每个座位都设有计时器，枱上列明了每款海鲜要蒸多久。

每枱都已内置蒸锅，位与位之间可下蓆帘隔着，就算一个人来吃，也不用和对面客人你眼望我眼，不怕尴尬，又有私密度。

一人火锅推介合集！连锁店以外选择尖沙咀$68精緻火锅定食

船涡

地址：铜锣湾谢斐道500号维安商业大厦3楼

电话：2885 0268

营业时间：星期一至日12:00pm-3:00pm，5:30pm-11:30pm

备注：午市晚收加一，收信用卡

3.北海道直送海鲜製作火锅x丼饭

通常一人一锅都会跟一个麵或是白饭，而日式丼饭店北海道就搞搞新意思，米饭不再是配角，推出3款丼饭配火锅的套餐，还附上小食，非常丰富。店子的招牌是高质海鲜丼饭，火锅也同样有质素，杂锦海鲜锅清一色用上北海道的海鲜，除大大只的海虾外，鱿鱼、白身鱼、帆立贝都是刺身级质素，灼或生吃均可；配上滑蛋猪扒丼，用上滑溜的日本蛋及厚切的白金猪扒；小食是自家製芥末醋的三文鱼薄片，款款都有心思，索价不过$278，平日吃一个丼饭平均也要$200，套餐价非常化算。

店中以简洁的浅木色为主，带日式的简静，令食物变成唯一的主角。

杂锦海鲜锅配滑蛋猪扒丼 $278 海虾大只厚肉，而且富鲜味，白身鱼用上了鱼油丰富的油甘鱼，厚切啖啖肉刀贝也爽口鲜甜。

$288食A5鹿儿岛和牛锅

最受欢迎的套餐是A5鹿儿岛和牛锅，用上了西冷靓位，油花绵密均匀，比一般牛肉片更厚身，足60g重，因此牛脂入口即溶外，也有咬口，牛味浓郁；吃完牛肉就来个三文鱼亲子丼，厚切三文鱼配上来自北海道的三文鱼子，鲜味爆灯！还配上了香口弹牙的唐扬鱿鱼做小食。牛肉及海鲜套餐均配上较清淡的昆布清汤锅底，以突出食材的原味。